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Jun 01, 2023

"Carne bovina fiscale"

Applicare tasse ai prodotti a base di carne bovina potrebbe essere un modo per ridurre le emissioni di CO2, afferma il governo danese Al ristorante Flammen di Copenhagen, in Danimarca, gli chef cucinano bistecche di bovini allevati sull'altro fronte

L’imposizione di tasse sui prodotti a base di carne bovina potrebbe essere un modo per ridurre le emissioni di CO2, afferma il governo danese

Al ristorante Flammen di Copenhagen, in Danimarca, gli chef cucinano bistecche di bovini allevati dall'altra parte del pianeta.

È una cosa di cui lo chef del ristorante Flammen di Copenaghen sembra essere orgoglioso.

"Poi c'è la nostra cuvette di manzo", ha spiegato. "Viene rispettivamente dall'Uruguay o dall'Argentina."

Questa non è una questione da poco quando si parla di salute del pianeta; La carne bovina rappresenta il 55% delle emissioni legate al cibo della Danimarca e non solo perché viene trasportata a migliaia di chilometri da casa.

Henrik Wenzel è professore presso l'Università del Sud della Danimarca.

"E questo perché le mucche sono pessime 'macchine'", ha detto.

"Dopo tutto, usano tra l'80 e il 90 per cento dell'energia che mangiano come calore corporeo. Inoltre hanno quattro stomaci, ruttano ed emettono metano."

Cambiare il menu e mangiare pollame o pesce può alleviare il problema. Questo è l'approccio adottato da Flammen.

Thomas Krohn, direttore distrettuale di Flammen, afferma: "Dopo tutto, la carne bovina è uno dei grandi peccatori, motivo per cui qualche anno fa abbiamo deciso di prendere il nostro filetto di manzo (che è in realtà il nostro prodotto più venduto) e introdurre del tacchino , pollo e salmone invece.

Il consumo di carne bovina danese emette otto milioni di tonnellate di CO2 all'anno, pari al 40% dell'obiettivo di riduzione delle emissioni del paese. Il governo non ha escluso di affrontare il problema attraverso la tassazione.

Jeppe Bruus, ministro danese delle imposte, ha dichiarato: “Stiamo esaminando tutte le possibilità. Ciò significa, in parte, che stiamo ristrutturando la nostra industria alimentare, stiamo esaminando come creare un’imposta sulla produzione, tra le altre cose, di carne bovina. E poi, ovviamente, stiamo valutando anche eventuali tasse sui consumi e se sarà il caso di utilizzarle”.

Secondo l’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura, il bestiame rappresenta il 15% delle emissioni globali di gas serra, una quota quasi pari a quella dei trasporti globali.